안녕하세요,

유럽의 프리미엄 홈 오브제들을 다채롭게 만나볼 수 있는 포레파리 메거진입니다.

오늘은 포레파리에서 열두 번째로 런칭하는

프랑스 브랜드인 <윌레리 보졸레>를 소개하려고 합니다.

About Huilerie Beaujolaise 

윌레리보졸레 브랜드란?



프랑스 브랜드 "윌레리보졸레"는 고품질 오일, 특히 견과류 오일을 생산하는 것으로 유명합니다.

프랑스 보졸레 지역에 위치한 이 브랜드는

헤이즐넛, 호두, 아몬드, 피스타치오 등 다양한 견과류로 만든 냉압착 오일 전문 브랜드입니다.

Huilerie Beaujolaise는 전통적인 오일 생산 방법에 자부심을 가지고 있으며

생산 과정에서 오일이 자연적인 풍미와 풍부한 영양을 유지하도록 보장합니다.

견과류를 신중하게 선택하고 열이나 화학 물질을 사용하지 않고

오일을 추출하기 위해 냉간 압착하여 최종 제품의 품질을 보존하고자 노력합니다. 

브랜드는 각기 고유한 특성을 살려 요리에 사용할 수 있는 다양한 견과유를 제공합니다.

윌레리보졸레 오일은 요리에 독특한 풍미와 향을 더하는 요리에 자주 사용됩니다.

샐러드 드레싱, 다양한 요리, 디저트에 풍미를 더하는 마무리 터치로 사용할 수 있습니다.

윌레리보졸레의 대표 Jean-Marc Montegottero 

장 마크 몬테고테로



Jean-Marc는 좋은 음식에 대한 애착을 가지고 있습니다.

어린 시절 이탈리아에서 자라면서 할아버지가 만들어주셨던 올리브 과즙에 대한 기억으로

견과유에 대한 기억을 살려냈다고 합니다.

“하나의 과일, 하나의 과즙!

하나의 열매에서 기름을 짜낼 때마다 항상 그 정직함을 고수했고, 그 어떤

첨가물에 의존하지 않겠다는 굳은 결심을 갖고 브랜드를 이어오고 있습니다.”

견과유에 진심인 Jean-Marc는 지금도 전 세계 여기저기를 여행합니다.

일본, 캐나다, 미국, 그리고 한국까지 방문하면서 장인의 방법을 배우고자 노력합니다.

견과유가 만들어지는 과정

 

1- 원재료 선택 (Selection) : 건조 과일 또는 유지 종자 등 엄격하게 원재료를 선택합니다.



2- 분쇄 (Grinding): 석재 분쇄기 또는 분쇄기를 하여 원재료를 분쇄합니다.

3-가열(Heating) : 과일의 플레이버를 추출하기 위해 약한 가열을 합니다.

4- 추출 (Extraction) : 유압 프레스를 사용하여 3-5시간 동안 느린 압력을 가해 추출합니다.

5- 디캔팅 (Decanting): 3~4일 정도 자연 디캔팅을 합니다.

6- 필터링 (Filtering): 압지로 여과된 오일은 병에 담아 라벨을 붙인 후 완성됩니다.

 

포레파리의 셀렉션



한국에 공식적으로 처음 런칭하는 윌레리보졸레 브랜드의 다양한 제품을 셀렉해왔답니다.

과일유, 올리브유, 과일 식초, 블랙&화이트 트러플 발사믹 식초까지 준비되어 있어요!

판매는 9월 초부터 2주간 진행될 예정입니다. 

미리 윌레리보졸레에 관심 갖아 주셔서 감사합니다 :)